Name: Poulet Kung Pao ou poulet Gong Bao
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: Blanc de poulet: 250g; Poivron rouge: 1/2; Petits piments séchés: 6-7; Cacahuètes: 30g; Piments doux: 60g; Oignon: 1; Gousses d'ail: 2; Huile de tournesol: 1cs; Sauce soja: 1cs; Vin de riz chinois: 1cc; Eau froide: 2cc; Fécule de maïs: 2cc; Sauce soja: 1cs; Vinaigre de riz: 1cs; Bouillon de poulet: 1cs; Sucre: 3cc; Sel: 1/2cc; Fécule de maïs: 1cc; Huile de sésame: 1cc

Ingrédients

250g Blanc de poulet

ou 4 escalopes coupées en dés

1/2 Poivron rouge

6-7 Petits piments séchés

30g Cacahuètes

60g Piments doux

1 Oignon

2 Gousses d'ail

1cs Huile de tournesol

Ingrédients pour la marinade de poulet

1cs Sauce soja

1cc Vin de riz chinois

2cc Eau froide

2cc Fécule de maïs

Ingrédients pour la sauce

1cs Sauce soja

1cs Vinaigre de riz

1cs Bouillon de poulet

3cc Sucre

1/2cc Sel

1cc Fécule de maïs

1cc Huile de sésame

Indications

Le poulet façon Kung Pao est très apprécié des gourmands d’occident. Alliant piments rouges séchés et cacahuètes, ce plat originaire du Sishuan offre un mélange de saveurs authentique. En plus d’être délicieuse, cette recette traditionnelle chinoise est facile et rapide à réaliser.

Poulet épicé avec des cacahuètes, un plat traditionnel qu’il est possible de retrouver dans de nombreux restaurants chinois. Il est tout à fait possible de changer les mesures à votre convenance afin de réduire le piment ou bien de rendre le plat encore plus pimenté.

Etapes

1 Fini	Dans un bol, mélangez doucement tous les ingrédients de la marinade de poulet. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux égaux et ajoutez-les à la marinade. Faites ensuite revenir le tout dans une poêle ou un Wok à feu doux pendant environ 10 minutes.
2 Fini	Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce. Fouettez la fécule de maïs en dernier. Coupez le demi poivrons en fine lamelle ou en petit morceau en retirant les graines. Pelez et hachez finement l'ail. Coupez l'oignon en rondelle. Coupez les piments rouges en petits morceau et enlevez les graines pour ne pas que le plat ne soit trop épicé.
3 Fini	Faites chauffer l'huile et glissez délicatement le poulet dans le wok. Le faire frire pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les cubes se séparent et deviennent blancs. Ensuite retirez-les et égouttez-les à l'aide d'un papier absorbant.
4 Fini	Ajoutez les poivrons et les piments dans le wok et faites-les sauter jusqu'à ce que les peaux commence à s'assombrir. Ajoutez-y l'ail et sautez encore environ 30 secondes. Ajoutez le poulet dans la poêle et sautez brièvement le tout, puis ajoutez doucement la sauce en remuant rapidement pour la faire épaissir. Incorporez les arachides. Mélanges le tout et servir chaud.