Ingrédients

	12 carrés de pâte à wonton Se trouve en épicerie asiatique
	300g de crevettes décortiquées et nettoyées
	1 piment vert finement haché
	1 poignée de champignons noirs secs
	Branche de coriandre
	Ciboule
	1 gousse d'ail
	1-2 cm de gingembre
	2 c à c de sauce soja
	2 c à c de vinaigre de riz
	1 c à c d’huile de sésame
	Sel et poivre

Ravioli chinois frit aux crevettes

Name: Ravioli chinois frit aux crevettes
Yield: 4 Portions
Ingredients: pâte à wonton: 12 carrés de; crevettes décortiquées et nettoyées: 300g de; piment vert finement haché: 1; champignons noirs secs: 1 poignée de; Branche de coriandre; Ciboule; d'ail: 1 gousse; gingembre: 1-2 cm de; sauce soja: 2 c à c de; vinaigre de riz: 2 c à c de; d’huile de sésame: 1 c à c; Sel et poivre

4 Portions
Moyen

Ingrédients

12 carrés de pâte à wonton
Se trouve en épicerie asiatique
300g de crevettes décortiquées et nettoyées
1 piment vert finement haché
1 poignée de champignons noirs secs
Branche de coriandre
Ciboule
1 gousse d'ail
1-2 cm de gingembre
2 c à c de sauce soja
2 c à c de vinaigre de riz
1 c à c d’huile de sésame
Sel et poivre

Indications

Les dim sum, un incontournable de la cuisine chinoise et particulièrement du sud de la Chine (Guangdong et Hong Kong). Des petits mets à qui se déclinent à l’infini et qui ne finissent pas de nous régaler. Aujourd’hui je vous propose une petite recette de raviolis chinois frits fourrés à la crevette.

Etapes

1 Fini	Faites tremper vos champignons déséchés ans de l'eau froide (mais pas glacée). Essorez ensuite les champignons puis mixez les.
2 Fini	Dans un robot ou blender, déposez les crevette et mixez-les grossièrement. Ajoutez les champignons, la ciboule, la coriandre, l'ail, le piment et mixez le tout. Déposez la mixture dans un saladier et mélangez le tout avec l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja. Salez et poivrez.
3 Fini	Prenez une feuille de wonton et déposez-y au centre une cuillère à café de la farce. Repliez ensuite les bords sur eux-mêmes. Humidifiez vos doigts avec un peu d'eau et collez les bords entre eux.
4 Fini	Déposez un fond d'huile dans une sauteuse ou un wok et faites frire les raviolis aux crevettes. Faites les bien dorer de chaque côté. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant avant de servir bien chaud. Si vous avez beaucoup de ravioli, vous pouvez aussi en conserver au congélateur et/ou les faire cuire à la vapeur pour varier les plaisirs :) vous pouvez les servir avec une sauce soja épicé ou une sauce cacahuète.