Salade chinoise au chou et pousses de soja

Name: Salade chinoise au chou et pousses de soja
Prep time: 10 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: Petit choux blanc chinois: 1; Carotte: 1; Germe de soja: 200g; Pleurotes (champignons): 150g; Oignon nouveau: 1; Coriandre fraiche; Noix de cajou torréfiées: 35g; Sauce soja: 1cs; Vinaigre de riz: 1/2cs; Huile de sésame: 1cs; Huile d'arachide: 2cs; Moutarde: 1cc; Sucre: 2 pincées; Sel et poivre; Zeste de citron: 1

2 Portions
Facile

Ingrédients

1 Petit choux blanc chinois
1 Carotte
200g Germe de soja
150g Pleurotes (champignons)
1 Oignon nouveau
Coriandre fraiche
35g Noix de cajou torréfiées
Ingrédients pour la sauce
1cs Sauce soja
1/2cs Vinaigre de riz
1cs Huile de sésame
2cs Huile d'arachide
1cc Moutarde
2 pincées Sucre
Sel et poivre
1 Zeste de citron

Indications

Voici une petite recette toute simple et parfaite pour débuter un repas. Cette salade de choux et pousses de soja offre un grand mélange de saveur et de fraicheur que vous apprécierez à coup sûr.

Etapes

1 Fini	Enlevez les premières feuilles du chou puis découpez-le afin d'obtenir de fine lamelle. Si vous n'aimez pas quand le soja est trop croquant, vous pouvez le plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 minute avant de le réserver pour qu'il refroidisse. Le soja sera alors plus tendre. Épluchez et râpez la carotte, coupez l'oignon puis réservez. Rincez à l'eau les champignons puis coupez-les en petits morceaux avant de réserver.
2 Fini	Dans un bol, versez la sauce soja, le citron et le sucre. Mélangez et réservez. Dans un saladier ou un grand bol ajoutez les huiles, la moutarde le sel et le poivre. Ajoutez la coriandre, mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette et laissez reposer quelques minutes.
3 Fini	Dans le saladier, ajoutez le chou, les pousses de soja, les champignons, les carottes et l'oignon puis mélangez afin que la vinaigrette imprègne les ingrédients. Ajoutez ensuite le petit mélange à base de la sauce soja et remuez la salade. Aoutez les noix de cajou en guise de décoration puis réservez la salade au frais quelques minutes avant de la servir.
4 Fini	La salade est à servir fraiche. Elle peut se déguster en entrée ou en accompagnement d'un plat à viande. Pour ceux qui aiment les épices, vous pouvez rajouter un peu de piment rouge ou du poivre du Sichuan. Bon appétit !